商品内容： 1節（300～350g）約2人前 ミヤカン特製タレ付き・天日塩付き 『朝、水揚げされたカツオをその日のうちに 藁焼きたたきに』 1977年創業・2代目引き継いだ現在。 朝、高知の久礼漁港・須崎漁港で水揚げされたカツオを確かな目利きで厳選されたカツオのみ、その日のうちに切り身となり藁焼たたきへとなります。 『藁にまでこだわって、香ばしい美味しさ』 たたき料理の美味しさの一つでもある香ばしさ。 食卓でも感じてもらえるように、ミヤカン鮮魚では藁を2種類ブレンドして使用しています。 『瞬間冷凍で朝どれ、鮮度そのまま藁焼きたたき』 一般的な冷凍機でゆっくりと冷凍を行うと凍結時に生成される氷結晶が食品の細胞膜を 破壊してしまうので、鮮度や旨味が損なわれてしまいます。 このような鮮度や旨味を損なう事なく瞬間冷凍することで朝どれの鮮度をそのまま凍結し、新鮮さと共に藁焼きたたきの香ばしさをお客様のもとお届けします。

商品内容： 2~3節（600～700g）約4～6人前 　　　　　ミヤカン特製タレ付き・天日塩付き 『朝、水揚げされたカツオをその日のうちに 藁焼きたたきに』 1977年創業・2代目引き継いだ現在。 朝、高知の久礼漁港・須崎漁港で水揚げされたカツオを確かな目利きで厳選されたカツオのみ、その日のうちに切り身となり藁焼たたきへとなります。 『藁にまでこだわって、香ばしい美味しさ』 たたき料理の美味しさの一つでもある香ばしさ。 食卓でも感じてもらえるように、ミヤカン鮮魚では藁を2種類ブレンドして使用しています。 『瞬間冷凍で朝どれ、鮮度そのまま藁焼きたたき』 一般的な冷凍機でゆっくりと冷凍を行うと凍結時に生成される氷結晶が食品の細胞膜を 破壊してしまうので、鮮度や旨味が損なわれてしまいます。 このような鮮度や旨味を損なう事なく瞬間冷凍することで朝どれの鮮度をそのまま凍結し、新鮮さと共に藁焼きたたきの香ばしさをお客様のもとお届けします。